Paolo Impagliazzo ist Absolvent der Universität La Sapienza in Rom und engagiert sich seit 1994 in der Gemeinschaft Sant'Egidio in verschiedenen sozialen Initiativen, zuletzt zugunsten von Gefangenen und für die Humanisierung der Gefängnisse.

Seit mehr als 20 Jahren arbeitet er auch am Engagement von Sant'Egidio für den Frieden mit. Zwischen 2002 und 2005 war er am Versöhnungsprozess in Liberia beteiligt. Danach gehörte er zu dem Team, das sich mit dem Konflikt in Darfur befasste, und nahm in dieser Funktion an mehreren Sitzungen der Friedensgespräche in Abuja teil.

Seit 2013 ist er für die institutionellen Beziehungen zu Staaten und die Beziehungen zu zivilgesellschaftlichen Organisationen in mehreren afrikanischen Ländern zuständig und leitet die Abteilung für humanitäre Soforthilfe. Seit 2017 ist er auch für die Abteilung Horn von Afrika mit Schwerpunkt Sudan und Südsudan zuständig.

Seit 2019 ist er Generalsekretär der Gemeinschaft Sant'Egidio.